Include Quality

Proposta: Preparar o jovem para que seja capaz de auxiliar na organização dos serviços de copa, auxiliar o cozinheiro na organização dos serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade, cuidando da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios.
 
Atividades: Atender os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais. Montar e desmontar praças, carrinhos, mesas, balcões e bares, organizar, conferir e controlar materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho. Não trabalhará em locais insalubres e de alta periculosidade, não lidará com dinheiro e bebidas alcoólicas.

Clássificação Brasileira de Ocupações (CBO)

Garçom (CBO-513405) - Cumim (CBO-513415) - Barman (CBO-513420) - Copeiro (CBO-513425) - Atendente de lanchonete (CBO-513435) – Recepcionista em geral (CBO 4221-05) – Auxiliar nos serviços de alimentação (CBO -5135-05)

Conteúdo Básico

• Diversidade Cultural
• Organização, Planejamento e controle
• Formas alternativas de geração de trabalho
• Comunicação Oral e Escrita
• Raciocínio Lógico e Matemático
• Inclusão Digital  Direitos Humanos
• Preservação e Equilíbrio do meio ambiente
• Direitos Trabalhistas
• Saúde e Segurança no trabalho
• Uso indevido de álcool, tabaco e outras
• Educação para o Consumo
• Segurança Publica
• Saúde, Saúde sexual, relações de gênero
• Informações sobre mercado de trabalho

Conteúdo Específico

• 5S
• Espaço no ambiente
• Utensílios de cozinha
• Organização do ambiente de trabalho
• Relacionamento com o Cliente
• Servindo o publico – Garçom
• Atendimento
• Visitas Guiadas