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Cursos

Auxiliar de Copa e Cozinha

Proposta: Preparar o jovem para que seja capaz de auxiliar na organização dos serviços de copa, auxiliar o cozinheiro na organização dos serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade, cuidando da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios.
 
Atividades: Atender os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais. Montar e desmontar praças, carrinhos, mesas, balcões e bares, organizar, conferir e controlar materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho. Não trabalhará em locais insalubres e de alta periculosidade, não lidará com dinheiro e bebidas alcoólicas.

Clássificação Brasileira de Ocupações (CBO)

Garçom (CBO-513405) - Cumim (CBO-513415) - Barman (CBO-513420) - Copeiro (CBO-513425) - Atendente de lanchonete (CBO-513435) – Recepcionista em geral (CBO 4221-05) – Auxiliar nos serviços de alimentação (CBO -5135-05)

Conteúdo Básico

  • Diversidade Cultural
  • Organização, Planejamento e controle
  • Formas alternativas de geração de trabalho
  • Comunicação Oral e Escrita
  • Raciocínio Lógico e Matemático
  • Inclusão Digital  Direitos Humanos
  • Preservação e Equilíbrio do meio ambiente
  • Direitos Trabalhistas
  • Saúde e Segurança no trabalho
  • Uso indevido de álcool, tabaco e outras
  • Educação para o Consumo
  • Segurança Publica
  • Saúde, Saúde sexual, relações de gênero
  • Informações sobre mercado de trabalho

Conteúdo Específico

  • 5S
  • Espaço no ambiente
  • Utensílios de cozinha
  • Organização do ambiente de trabalho
  • Relacionamento com o Cliente
  • Servindo o publico – Garçom
  • Atendimento
  • Visitas Guiadas

Carga Horária

Carga horária total do curso 1280 horas

Carga horária prática 880 horas

Carga horária teórica 400 horas

Duração do curso

22h semanais 16 meses

30h semanais 11 meses

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